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ほかほかごはん奮闘記

なにやら実家暮らしのアラサーOLが料理に挑戦するようですぞ

簡単☆ゆず大根の弁当

野菜 常備菜・作り置き お弁当 レシピ

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・ミートボール(お総菜売り場の)

・焼き鮭

・卵焼き

・ゆず大根

・茹でブロッコリー

・ごはん

 

何の変哲もないお弁当。しかもミートボール売り物だし(笑)

ですが、家のゆずが採れたので大根とまぜて酢の物に。

冬って感じですねー。

ゆず大根のレシピ

【材料】

  • 大根・・・5cm(約250g)
  • ゆず・・・1個
  • ◇酢・・・大さじ2
  • ◇砂糖・・・大さじ2
  • 塩・・・大さじ1/2

【作り方】

  1. 大根の皮をむき、いちょう切りにして、タッパーに入れ塩を振りしばらく置く
  2. ゆずの皮を千切りにして、実は半分に切っておく
  3. ◇を混ぜて1に加え、ゆずの皮と搾り汁も加え、蓋をして軽くゆする
  4. 半日ほど置けばできあがり

 

ゆずの香りと大根と酢の相性抜群です!

ちょっとした一皿にぜひどうぞ~♪ごはんがすすみまくりんぐ。

 

 

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